শীতকাল এলেই বাজারে সহজলভ্য হয় পুষ্টিগুণে ভরপুর সবজি শালগম। স্বাদে কিছুটা ঝাঁঝালো হলেও স্বাস্থ্যগুণের কারণে শালগম এখন পুষ্টিবিদদের পরামর্শের তালিকায় উপরের দিকে। নিয়মিত শালগম খেলে শরীর পায় নানা উপকার—এমনটাই জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
পুষ্টিবিদদের মতে, শালগমে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফাইবার, পটাশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এসব উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। শীতকালে সর্দি-কাশি ও সাধারণ সংক্রমণ থেকে সুরক্ষায় শালগম কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে।
শালগমে থাকা ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের জন্যও এটি উপকারী—কারণ শালগম কম ক্যালোরিযুক্ত হলেও পেট ভরিয়ে রাখে দীর্ঘ সময়।
বিশেষজ্ঞরা জানান, শালগমের পটাশিয়াম হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। পাশাপাশি ভিটামিন কে হাড়ের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে।
গ্রামবাংলায় শালগম ভাজি, ভর্তা কিংবা তরকারি হিসেবে প্রচলিত হলেও আধুনিক রান্নায় স্যুপ ও সালাদেও এর ব্যবহার বাড়ছে। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষজন শীতের খাদ্যতালিকায় শালগম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।
সব মিলিয়ে, সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী এই সবজিটি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে সুস্বাস্থ্যের পথে এক ধাপ এগোনো সম্ভব—এমনটাই মত বিশেষজ্ঞ মহলের।
